Перечень мероприятий, предлагаемых УО «Барановичский технологический колледж» Белкоопсоюза, для профориентационной работы с учащимися школ города и района
- Экскурсия в Музей Хлеба знакомство с историей «Как приходит хлеб на наш стол» с элементами экспозиций крестьянского быта;
демонстрация конкурсных работ Международных чемпионатов кондитерского искусства.
- Демонстрационные мастер-классы – группа учащихся наблюдает за работой преподавателя, который проводит мастер-класс, ребята задают вопросы и получают ответы.
Количество участников демонстрационных мастер-классов до 30 человек. Продолжительность каждого мастер-класса - 30мин.
№ пп
|
Название мастер-класса
|
Краткое описание процесса
|
2.1
|
Изготовление корпусных шоколадных конфет ручной работы
|
Техника работы с шоколадом. Способы темперирования.
|
2.2
|
Изготовление композиции из карамели.
|
Правила работы с карамелью на основе изомальта. Изготовление композиции из изомальта (заменителя карамели) при помощи специальных силиконовых форм.
|
2.3
|
Карвинг
|
Искусство художественной нарезки овощей и фруктов
|
- Практические мастер-классы – учащиеся школ самостоятельно, под руководством преподавателя, выполняют программу мастер-классов.
Количество участников практических мастер-классов до 15 человек. Продолжительность каждого мастер-класса -30мин.
№ пп
|
Название мастер-класса
|
Краткое описание процесса
|
3.1
|
Роспись имбирных пряников
|
Учащимся предлагается по своему желанию оформить белковой глазурью и украшениями из сахарной пасты предварительно приготовленные пряники.
|
3.2
|
Изготовление пряничной открытки в технике 2D
|
Учащиеся под руководством преподавателя расписывают пищевыми красителями заранее подготовленную открытку из пряничного теста.
|
3.3
|
Выполнение рисунков в нетрадиционных техниках рисования
|
Групповое занятие по рисованию в необычных техниках (нитью, ватными палочками, трубочками и т.п.) .
|
3.4
|
Изготовление мелкоштучных булочек из дрожжевого теста
|
Учащиеся самостоятельно разделывают дрожжевое тесто, формуют мелкоштучные булочки на детскую тематику, контролируют расстойку, участвуют в выпечке и дегустируют приготовленные изделия.
|
3.5
|
Игра в кальмара. Сладкие соты.
|
Игра по мотивам южнокорейского сериала « Игра в кальмара». Испытание «Сладкие соты» в котором необходимо иголкой вырезать определенную форму из леденца. Выигрывает тот, у кого фигурка остается целой.
|
3.6
|
Блины. Новые идеи – «необычное в привычном»
|
Учащиеся участвуют в приготовлении блинов с наполнителями, с подкрашиванием теста, блинов «с припеком».
|
3.7
|
Простые и сложные формы в складывании салфеток
|
Учащиеся получают возможность оригинального оформления праздничного стола простыми тканевыми салфетками в необычной форме: веер, конверт, саше, цветок и т.п.
|
3.8
|
Банкетная сервировка стола.
|
Учащиеся знакомятся с требованиями этикета, определяющими сервировку стола. С поэтапной сервировкой, видами тарелок, столовых приборов, бокалов. Современный декор.
|
3.9
|
Правила мерчендайзинга
|
Реклама и продвижение товара- учащиеся знакомятся с правилами выкладки товаров и участвуют в оформлении витрин в учебном магазине.
|
3.10
|
Занимательная химия
|
Определение жесткости воды, определение кислотности пищевых продуктов.
|
3.11
|
Webквест
|
Проблемное задание с элементами ролевой игры, для выполнения которого используются информационные ресурсы Интернета.
|
Классные руководители совместно с учащимися выбирают тематику мастер-классов, время и дату проведения.
Мастер- классы проводятся индивидуально для каждой школы по предварительной записи.
Отв. за профориентационную работу Нестер Ольга Валерьевна +37529 787 57 23